Si dice che a Lecce una giornata sia il tempo compreso tra due caffè. E quel caffè, aggiungerei io, è immancabilmente “Quarta”, perché quest’azienda espressione di un territorio, rappresenta la sua anima, la sua storia. La narrazione parte, infatti, dagli anni cinquanta quando il cavaliere Gaetano Quarta apre una piccola torrefazione artigianale, un bar di degustazione, […]